みなさん、こんにちは。
今回は、最強のダイエットヌードルをご紹介します。
ダイエット中に麺類が食べたくなる気持ちを抑えている方、必見です！
今回紹介する、最強のダイエットヌードルは、十割そばです！
そのダイエット効果をまとめましたので、参考になれば幸いです！
１ 十割そばとは
十割そばとは、そば粉のみで製麺されたものです。一般的なそばは、小麦粉が多く使われて製麺されています。それでも、小麦粉の割合を絞ってそばの香りを引き立てたものに、二八そばがあります。二八そばは、２割が小麦粉、8割がそば粉です。
そばに小麦粉を入れる理由は、小麦粉がつなぎの役割を果たし、切れにくく、もちもちとした食感の麺になるからです。これは、こねるとき、茹でたときの両方の切れにくさにつながっています。
ちなみに、十割そばでも、打ち粉に小麦粉を使っていることがありますので、あくまで製麺という観点で捉えていただければと思います。
２ 十割そばを最強のダイエットヌードルと言える理由
① グルテンフリー
小麦粉の入っていないもののため、消化にやさしい♪
成分表示を見てみてください！
② ビタミン・ミネラルが豊富
ルチン … 高血圧の予防、老化防止、ビタミンC吸収促進
ビタミンB１ … 疲労回復
ビタミンB２ … 皮膚の再生
カリウム … 塩分濃度の調節・むくみ解消
マグネシウム … タンパク質の合成
③ 低GI（GI値54）
食後の血糖値を急上昇させないので、脂肪になりにくい！
他の主食のGI値は、
・食パン 95
・もち 85
・うどん 85
・精白米 84
３ 十割そばの超ダイエットレシピ
① そばは、表示の通りゆでる。
② 鍋に、水、だし、調理酒、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。
③ 長ネギスライス、エノキをいれて火を通す。
④ ①のそばを器に盛り、③の具とつゆをかけて、お好みで柚子胡椒を乗せて出来上がり！
今回は、ダイエットを促進するためのレシピなので、動物性のものは使いませんでしたが、このレシピに、豚肉や鶏肉を入れれば、満足感がアップしますね！
４ まとめ
原材料が100％そば粉の十割そばは、
①小麦粉が使われていないため、グルテンフリー
②そばに含まれる栄養素をたっぷり摂取できる
③血糖値を急上昇させない、低GI食品
のため、最強のダイエットヌードルといえます！
ダイエット中の麺に飢えている方は、ぜひお試しください！
参考になれば幸いです！
Vol.18 完
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