みなさん、こんにちは。
２０２３年も３月になりましたね。
暖かな日も増えてきて、季節の変わり目を感じますね！
さて、３月がすでに始まってしまいましたが、せっかく毎日ご飯を食べるのならば、旬のものを食べて、その食材の最大限のパワーをばっちりいただきたいと思いませんか？
そこで、今回は、身近なお野菜で、３月からが旬の始まりのものを４つ、紹介します！
１ 豆苗（露地：３～５月 水耕：周年）
【栄養成分】
・カロテン
・ビタミンC、E、B群
・カリウム
・カルシウム
【ポイント】
・豆（根）付きのものは、根元をカットした後も水を張れば、 ２～３回収穫可能！
・カットするときは、根元の新芽よりも高い位置で！
２ かぶ（３～５月 10～12月）
【栄養成分】
実 ・ビタミンC
・カリウム
・ジアスターゼ
葉 ・カロテン
・ビタミンB１、B２、C
・カルシウム
【ポイント】
・実はソテーやあんかけにすると、ほくほくで美味！下処理は、レンジでチンするとお手軽！
・葉こそ栄養が豊富なので、捨てちゃうのはもったいない！
３ 春キャベツ（３～５月）
【栄養成分】
・ビタミンC、U
・カルシウム
・カロテン
【ポイント】
・春キャベツは、冬キャベツと比べて、葉が柔らかく、みずみずしい！
・生食におすすめ！
４ しいたけ（３～５月 ９～11月）
【栄養成分】
・ビタミンB1、B２、B６
・エルゴステロール
・レンチナン
【ポイント】
・表面に汚れがついていることがありますが、水洗いすると風味が落ちちゃうので要注意！
・干ししいたけは、栄養価がアップ！
４ まとめ
どれも、普段使いしやすい食材で、すでにスーパーにも出回っているものですね！
旬の食材の良いところは、栄養価がとても高く、最大限のパワーをいただけることだけでなく、旬以外の時期よりは、お手頃な価格で入手しやすいということもあります！
すでに３月が始まってしまいましたが、今回紹介したものは身近な食材なので、ぜひ、意識して手に取ってみてくださいね～☆
近日、４月から始まる旬食材を紹介したいと思います！！
コメント