みなさん、こんにちは。
先日、ずっと行ってみたかった、スペイン料理のレストラン「マヨルカ」へ行ってきました。
二子玉川にあるお店です。
今回、こちらでいただいた料理と、地中海料理の健康効果について関連付けてまとめましたので、楽しく健康にお食事を楽しみたい方の参考になれば幸いです！
１ マヨルカでいただいたランチメニュー
ここにはランチで訪れて、マヨルカミックスパエリア（2200円）を注文しました！
素敵なランチでした。
お目当てはパエリアだったのですが、付け合わせのサラダや小鉢がとても美味しく、地中海料理っぽさが輝いておりました。
この中で最初にいただいた、付け合わせの小鉢三種も、とてもスパイシーで、素材の味を楽しみました！
①写真の上方にあるものは、ニンジンとチーズとレーズンをオリーブオイルとスパイスで和えたものです。
スパイスの名前がはっきりとは分かりませんが、カレーに入っている何かの香りがしました。
②写真の右下にあるものは、麦と南瓜とカシューナッツ、柑橘の実をオリーブオイルとスパイスで和えたものです。
これもスパイスの名前がはっきりしないのですが、ニンジンの小鉢とは別の種類の、カレーに入っている何かの香りがしました。笑
③写真の左下にあるものは、ジャガイモをマヨネーズとガーリックとパセリで和えたものです。
とても食べやすくて他二つのスパイシーさを中和させてくれるようなバランスです。
サラダは、レタスにハム、トマト、オリーブ、ニンジンドレッシングがかかったものです。
ニンジンの青臭さがなく、とてもフルーティーな感覚でいただけました！
いよいよメインのパエリアです。
こちらには、赤パプリカ、イカ、エビ、チキン、マッシュルームが具になっていて、レモンが添えてあります。
鍋に付いたお米をこそげながら、とても美味しくいただきました！
全体的に量としては多かったような印象ですが、野菜が中心でさっぱりしているのもあり、胃が重くならずに食べ終えることができました！
程良い満足感…！
２ 使われていた食材はまさしく地中海料理の特徴
私が認識している限りの食材を先述しましたが、これらは地中海料理の特徴をそのままあらわしたようなものでした。
（健康長寿ネットから引用）
この地中海食ピラミッドは、地中海食に用いる食材の使用頻度や割合、生活スタイルを表したものです。
使用食材の頻度としては、野菜や果物、穀物、ナッツ類が最も多く、次に魚介、そして鶏・卵・乳製品、最後に肉やデザートの順に多いそうです。
今回いただいたランチも、大体そのような割合で構成されているな～と気付いた時には、満足に食べたけれども、ヘルシーだったんだな！と思えて嬉しくなりました！
３ 地中海料理の健康効果
使用する食材を見てわかる通り、健康的なものと分かりますが、これには２つの特徴があります。
①食事だけではなく、日常的な運動をすることも、設定として含まれている
地中海食ピラミッドを見てお気づきかもしれませんが、一番下の土台に、スポーツをしたり、楽しくコミュニケーションをとったりしている人の絵があると思います。
この地中海食を楽しむためには、その前提に、土台となる生活基盤も込みで整えることが前提なのです。
地域柄が表れるなぁと納得しましたが、地中海食は決して、一人で黙々と食べるだけのものではなく、むしろ人とのコミュニケーションや食べ物を真に欲した体を用意することが、食事そのものを、より価値のあるものにしていくということなのかと思いました。
②生活習慣病予防
①の前提があることと、地中海食ピラミッドから分かるかと思いますが、この生活をしていれば、生活習慣病と言われる状態には陥らないだろうなと思います。
よく、地中海料理は、ワイン（アルコール）を日常的に摂取するタイプの食事であるのに、生活習慣病になる人が少ないことで有名です。
アルコールなのに！？ と驚かれるところですが、そう考えると、アルコールを取ろうが、日常的な運動と野菜や穀物中心の食事をしていると、プラマイゼロになっていくのかもしれないですね。
４ まとめ
もちろん、特色として、その地域の食が体に合う合わないがありますし、好みの問題もありますが、地中海料理の健康効果から分かることは、何を食べるかということだけでなく、食べるとき以外の生活の仕方も全部が合わさって、健康の尺度がはっきりしてくるのだなと実感しました。
決して、地中海料理万歳！となるのでもなく、この特徴を1つの気付きとして、普段の生活に応用できたらいいなと思います。
普段のお食事、健康にテコ入れや刺激を求めていらっしゃる方の参考になれば幸いです。
Vol.16 完
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